z.z. gibt es ein ungewöhnlich gutes angebot an delikatem, asiatischen hamachi in europa.
dies ist äußerst selten der fall, daher meine empfehlung für den freitäglichen speiseplan: sucht euch eine gute sushi-bar und laßt euch mit hamachi-kreationen verwöhnen.
aber achtung: guter, zarter, asiatischer hamachi darf nicht mager sein - achtet also auf den fettgehalt. das geschnittene filet sollte nicht zu hell sein (auf keinen fall glasig) und möglichst einen feinen braunen tran-streifen aufweisen (fast immer hinweis für hervorragende qualität).
das passende bild dazu: www.hamachiworld.com
guten appetit und schönen freitag,
zit