lecker die kurse. immer kaufen wenn alle am heulen sind und verkaufen wenn alle strahlend lachen, gell
Kauf:
MLNM
BRCM
SANM
PMCS
und dazu noch was ganz leckeres.
Brunello di Montalcino Greppo 1990 aus dem Hause Biondi-Santi!
Montalcino
Die geologische Bodenzusammensetzung seiner Hügel und das besondere Mikroklima dieser Gegend machen aus Montalcino eine der ältesten und besten Weinbaugegenden Italiens. Schon im XVI. Jahrhundert schrieb Frà Leandro Alberti, dass Montalcino viel erwähnt wird wegen seinen guten Weinen, die man diesen lieblichen Hügeln abgewinnt. Die internationale Anerkennung kam aber erst mit dem Brunello di Montalcino, der gegen Ende des XIX. Jahrhundert von Ferruccio Biondi Santi kreiert wurde. Sein Großvater Clemente Santi war in der Gegend von Siena bekannt als Kenner der landwirtschaftlichen Probleme und als kundiger Weinbauer. Auch dank der Erfahrungen des Großvaters zog Ferruccio auf seinem Gut "Greppo" einen besonderen Klon der Rebsorte Sangiovese (die Sangiovese Grosso), deren Trauben, allein zu Wein verarbeitet, den Anfang einer neuen Typisierung der toskanischen Weine von damals ergaben. Das Gut Greppo liegt im hügeligen Gelände auf ca. 500m ü. M., auf der südöstlichen Seite von Montalcino. Das Mikroklima und die Bodenzusammensetzung sind hier für den Anbau von langlebigen und reichen Rotweinen besonders günstig. Die mit Reben bebaute Fläche, ganz der Produktion von Brunello gewidmet, beträgt heute ungefähr 19 Hektar und erzeugt Trauben von bester Qualität. Der Sohn von Ferruccio, Tancredi, auch ein tüchtiger Weinbauer und anerkannter Önologe, hat den Brunello öffentlich typisiert und so die Basis für die zukünftigen Produktionsregeln gelegt. Er lancierte den Wein auch auf dem Markt und erhielt in wenigen Jahrzehnten einen großen Verkaufserfolg trotz der geringen Produktion und folglich eine Anerkennung für seine langsichtige Expertenarbeit. Und so war ein wahrhaftiges Meisterwerk entstanden. Der Brunello di Montalcino des Guts Greppo ist einer der langlebigsten Weine der Welt. Heute produziert Franco Biondi Santi, Sohn von Tancredi, ungefähr siebzigtausend Flaschen im Jahr, exportiert den Wein in alle Welt und in seinem Keller lagern Jahrgänge des Brunello Riserva zurück bis zum Jahr 1888. Für die lange Lagerung bestimmt, entwickelt sich der Brunello Biondi Santi mit der Zeit, entfaltet außergewöhnliche Düfte und Aromen und bleibt dennoch immer lebhaft und langanhaltend Sich auf den Brunello Biondi Santi beziehend, meint Burton Anderson: ein Wein zum Meditieren: sehr langanhaltend und immer noch zarte Düfte ausstrahlend auch wenn das Glas schon leer ist. Mit seinen äußerst anhaltenden Düften und Aromen von unerreichter Harmonie, erfordert dieser Wein eine hohe Aufmerksamkeit beim Trinken: das richtigen Umfeld, die richtige Temperatur und eine adäquate Präparation vor dem Ausschenken.
DAS WEINGUT GREPPO
Ferruccio Biondi Santi hat als Erster eine organische und rationelle Verwaltung des Guts Greppo eingeführt. Von großer Bedeutung war seine Entscheidung, die neuen Rebstöcke des Betriebs mit dem von ihm selbst selektionierten Klon Sangiovese Grosso zu veredeln.
Der landwirtschaftliche Betrieb, der sich heute auf den 47 Hektar von Greppo und 105 Hektar von Pieri erstreckt, besitzt 19 Hektar Weinberge, die nur mit Sangiovese Grosso bestückt sind, davon ungefähr 12 Hektar alte Rebstöcke (von 1930 bis 1972 gepflanzt), 7 Hektar jüngere Reben (1988/89 gepflanzt) und 6 Hektar ganz junge Rebstöcke (2000/2001 gepflanzt). Den zu wüchsigen Grundstücken werden die süd- oder westexponierten lettenreichen Böden vorgezogen und erstere werden für Olivenhaine, Saatgut und Wald genutzt. Die alten Rebbergen sind mit Pflanzabständen von m 3 x 1,50 gepflanzt, also 2.222 Rebstöcke pro Hektar: die jungen Weinberge dagegen von m 2,60 x 1,30 und besitzen 2 Reben pro Standplatz, das heißt 5.900 Rebstöcke pro Hektar. Die Reben werden in beidseitiger horizontaler Kordonerziehung im Drahtrahmen gezogen, somit 25/35.000 Augen pro Hektar. Die Weinberge werden vom besonders hoch qualifizierten Personal mit äußerster Sorgfalt gepflegt. Die wichtigsten Operationen sind: das Ausdünnen der Trauben vor der Veraison und die von Hand durchgeführte Selektion der Trauben während der Ernte, da zur Herstellung von Brunello nur die beste Traubenqualität verwendet wird.
BRUNELLO DI MONTALCINO D.O.C.G.
Ein großer Wein mit großer Struktur und kräftiger rubinroter Farbe die während der langen Lagerung allmählich hellere Farbtöne entwickelt. Kräftige typische Nase, fein und harmonisch, man erkennt zarte Vanille und blühende Weinberge. Im Mund ist der Wein reich, warm und langanhaltend, von großer Harmonie und Würze. In den älteren Flaschen Riserva erkennt man deutlich Goudron und Silex. Dank seiner perfekten organoleptischen Eigenschaften und seiner langen Lagerung zuerst im slawonischen Eichenfass und dann in der Flasche ist der Brunello Biondi Santi ein besonders langlebiger Wein; er kann seine Qualitäten über mehr als 100 Jahre erhalten. Der normale Brunello, den wir Annata nennen, wird aus jenen Weinbergen (Sangiovese Grosso) des Greppo gewonnen, die mehr als 10 Jahre alt sind. Der Riserva hingegen kommt aus jenen Weinbergen, die mehr als 25 Jahre alt sind und wird nur in besonders guten Jahren hergestellt. Die grundlegende Charaktereigenschaft des Brunello Biondi Santi von Greppo ist seine Langlebigkeit. In der Kellerei des Gutes werden Jahrhunderte alte Flaschen mit immer noch perfektem Wein aufbewahrt. Ein außergewöhnliches Ereignis ist die Beifüllung und neue Verkorkung dieser wertvollen Flaschen, die nach genauer Prozedur in Anwesenheit von Zeugen stattfindet.
Für eine ausgewogene Degustation raten wir, den Wein mindestens 8 Stunden zuvor zu öffnen und den ersten Schluck zu verwerfen. Der Wein sollte bei einer Temperatur von 18° C serviert werden.
Der Brunello passt am Besten zu: Braten, Wild, Parmesan oder reifem Schafskäse.
Kauf:
MLNM
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und dazu noch was ganz leckeres.
Brunello di Montalcino Greppo 1990 aus dem Hause Biondi-Santi!
Montalcino
Die geologische Bodenzusammensetzung seiner Hügel und das besondere Mikroklima dieser Gegend machen aus Montalcino eine der ältesten und besten Weinbaugegenden Italiens. Schon im XVI. Jahrhundert schrieb Frà Leandro Alberti, dass Montalcino viel erwähnt wird wegen seinen guten Weinen, die man diesen lieblichen Hügeln abgewinnt. Die internationale Anerkennung kam aber erst mit dem Brunello di Montalcino, der gegen Ende des XIX. Jahrhundert von Ferruccio Biondi Santi kreiert wurde. Sein Großvater Clemente Santi war in der Gegend von Siena bekannt als Kenner der landwirtschaftlichen Probleme und als kundiger Weinbauer. Auch dank der Erfahrungen des Großvaters zog Ferruccio auf seinem Gut "Greppo" einen besonderen Klon der Rebsorte Sangiovese (die Sangiovese Grosso), deren Trauben, allein zu Wein verarbeitet, den Anfang einer neuen Typisierung der toskanischen Weine von damals ergaben. Das Gut Greppo liegt im hügeligen Gelände auf ca. 500m ü. M., auf der südöstlichen Seite von Montalcino. Das Mikroklima und die Bodenzusammensetzung sind hier für den Anbau von langlebigen und reichen Rotweinen besonders günstig. Die mit Reben bebaute Fläche, ganz der Produktion von Brunello gewidmet, beträgt heute ungefähr 19 Hektar und erzeugt Trauben von bester Qualität. Der Sohn von Ferruccio, Tancredi, auch ein tüchtiger Weinbauer und anerkannter Önologe, hat den Brunello öffentlich typisiert und so die Basis für die zukünftigen Produktionsregeln gelegt. Er lancierte den Wein auch auf dem Markt und erhielt in wenigen Jahrzehnten einen großen Verkaufserfolg trotz der geringen Produktion und folglich eine Anerkennung für seine langsichtige Expertenarbeit. Und so war ein wahrhaftiges Meisterwerk entstanden. Der Brunello di Montalcino des Guts Greppo ist einer der langlebigsten Weine der Welt. Heute produziert Franco Biondi Santi, Sohn von Tancredi, ungefähr siebzigtausend Flaschen im Jahr, exportiert den Wein in alle Welt und in seinem Keller lagern Jahrgänge des Brunello Riserva zurück bis zum Jahr 1888. Für die lange Lagerung bestimmt, entwickelt sich der Brunello Biondi Santi mit der Zeit, entfaltet außergewöhnliche Düfte und Aromen und bleibt dennoch immer lebhaft und langanhaltend Sich auf den Brunello Biondi Santi beziehend, meint Burton Anderson: ein Wein zum Meditieren: sehr langanhaltend und immer noch zarte Düfte ausstrahlend auch wenn das Glas schon leer ist. Mit seinen äußerst anhaltenden Düften und Aromen von unerreichter Harmonie, erfordert dieser Wein eine hohe Aufmerksamkeit beim Trinken: das richtigen Umfeld, die richtige Temperatur und eine adäquate Präparation vor dem Ausschenken.
DAS WEINGUT GREPPO
Ferruccio Biondi Santi hat als Erster eine organische und rationelle Verwaltung des Guts Greppo eingeführt. Von großer Bedeutung war seine Entscheidung, die neuen Rebstöcke des Betriebs mit dem von ihm selbst selektionierten Klon Sangiovese Grosso zu veredeln.
Der landwirtschaftliche Betrieb, der sich heute auf den 47 Hektar von Greppo und 105 Hektar von Pieri erstreckt, besitzt 19 Hektar Weinberge, die nur mit Sangiovese Grosso bestückt sind, davon ungefähr 12 Hektar alte Rebstöcke (von 1930 bis 1972 gepflanzt), 7 Hektar jüngere Reben (1988/89 gepflanzt) und 6 Hektar ganz junge Rebstöcke (2000/2001 gepflanzt). Den zu wüchsigen Grundstücken werden die süd- oder westexponierten lettenreichen Böden vorgezogen und erstere werden für Olivenhaine, Saatgut und Wald genutzt. Die alten Rebbergen sind mit Pflanzabständen von m 3 x 1,50 gepflanzt, also 2.222 Rebstöcke pro Hektar: die jungen Weinberge dagegen von m 2,60 x 1,30 und besitzen 2 Reben pro Standplatz, das heißt 5.900 Rebstöcke pro Hektar. Die Reben werden in beidseitiger horizontaler Kordonerziehung im Drahtrahmen gezogen, somit 25/35.000 Augen pro Hektar. Die Weinberge werden vom besonders hoch qualifizierten Personal mit äußerster Sorgfalt gepflegt. Die wichtigsten Operationen sind: das Ausdünnen der Trauben vor der Veraison und die von Hand durchgeführte Selektion der Trauben während der Ernte, da zur Herstellung von Brunello nur die beste Traubenqualität verwendet wird.
BRUNELLO DI MONTALCINO D.O.C.G.
Ein großer Wein mit großer Struktur und kräftiger rubinroter Farbe die während der langen Lagerung allmählich hellere Farbtöne entwickelt. Kräftige typische Nase, fein und harmonisch, man erkennt zarte Vanille und blühende Weinberge. Im Mund ist der Wein reich, warm und langanhaltend, von großer Harmonie und Würze. In den älteren Flaschen Riserva erkennt man deutlich Goudron und Silex. Dank seiner perfekten organoleptischen Eigenschaften und seiner langen Lagerung zuerst im slawonischen Eichenfass und dann in der Flasche ist der Brunello Biondi Santi ein besonders langlebiger Wein; er kann seine Qualitäten über mehr als 100 Jahre erhalten. Der normale Brunello, den wir Annata nennen, wird aus jenen Weinbergen (Sangiovese Grosso) des Greppo gewonnen, die mehr als 10 Jahre alt sind. Der Riserva hingegen kommt aus jenen Weinbergen, die mehr als 25 Jahre alt sind und wird nur in besonders guten Jahren hergestellt. Die grundlegende Charaktereigenschaft des Brunello Biondi Santi von Greppo ist seine Langlebigkeit. In der Kellerei des Gutes werden Jahrhunderte alte Flaschen mit immer noch perfektem Wein aufbewahrt. Ein außergewöhnliches Ereignis ist die Beifüllung und neue Verkorkung dieser wertvollen Flaschen, die nach genauer Prozedur in Anwesenheit von Zeugen stattfindet.
Für eine ausgewogene Degustation raten wir, den Wein mindestens 8 Stunden zuvor zu öffnen und den ersten Schluck zu verwerfen. Der Wein sollte bei einer Temperatur von 18° C serviert werden.
Der Brunello passt am Besten zu: Braten, Wild, Parmesan oder reifem Schafskäse.
